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Inmaculada Bendala Tamayo y Jesús Pelayo Cote son los creadores de esta Quesería de campo familiar. Ella veterinaria sevillana afincada en Tarifa conoció a Jesús, tarifeño que por aquel entonces trabajaba en la construcción y el destino los unió. Juntos, decidieron volver a los orígenes de Jesús que ayudaba a su padre con las cabras cuando era un zagal y compraron cabras Payoyas en el 2008. Actualmente tienen 190 cabras y una quesería que se inauguró en el 2011. Aquí sólo se transforma la leche de sus cabras payoyas en pastoreo criadas en ecológico en el Parque Natural del Estrecho (Bolonia) Cádiz. Elaboran un Queso tradicional artesano y curado en madera de chopo dentro de una cueva de piedra que simula una caverna. La flora de los quesos es natural y todas las cortezas de los quesos son COMESTIBLES. Pertenecen a la Asociación de Productores de Queserías de Campo de Andalucía.(QUESERA). Tfno: 650421774 y 662564867 e-mail: elcabrerodebolonia@gmail.com

lunes, 4 de noviembre de 2013

Donde estaremos en noviembre

Ferias de Noviembre

Estaremos en Sevilla (La Alameda) la mañana del sábado 9 y en Puerto Real  (Jardines del Porvenir) durante la mañana del domingo 10.
También participaremos el 15, 16 y 17 en la  XI FERIA DE DESARROLLO RURAL DE SAN MARTIN DEL TESORILLO EN JIMENA DE LA FRONTERA 

lunes, 26 de agosto de 2013

UN QUESO DE 20 KILOS!

 

OS PRESENTAMOS NUESTRO CABRERO DE BOLONIA 2O KILOS

UN QUESO DE CABRA PAYOYA
ELABORADO CON 200 LITROS DE LECHE
 
 
 NECESITAREMOS MAS DE UN AÑO PARA PODERLO CATAR
PERO LA ESPERA MERECERÁ LA PENA
 

 

miércoles, 12 de junio de 2013

NATURA MALAGA 17-19 Mayo

 

  El Cabrero de Bolonia en Málaga... del 17 al 19 de Mayo  NATURA MALAGA


 
 Llevamos quesos aromáticos, Pata de Mulo,  El cremoso de Bolonia, lácticas, bolitas... Yogur de cabra natural con mermelada de boniato, o con mermelada de Damasco... Nuestra extraordinaria crema de Kéfir que es una delicia para el paladar...



lunes, 10 de junio de 2013

NUESTROS PRODUCTOS

 
QUESOS DE CABRA ECOLOGICOS CERTIFICADOS
 
 

Queso semicurado de cabra, madurado en madera de chopo

Quesos pasteurizados en formatos pequeños (maduración mes y medio) o
quesos de leche cruda en formatos de 1 kilo, 2 kilos y 3 kilos,
con una maduración superior a dos meses.
TODAS LAS CORTEZAS SON COMESTIBLES.
Variedades: Normal, Romero, a las 5 Pimientas, Orégano, Pimentón de la Vera, Chimichurri.


 

MINIBOLITAS DE QUESO

Deliciosas bolitas de queso láctico fresco
cuya elaboración necesita 3 días.
Leche pasteurizada. Untuoso al paladar.
Presentación en cajas de 18 bolitas.


QUESO CURADO EMBORRADO EN MANTECA

Queso curado elaborado el 21 de Febrero emborrado en manteca.
Se vende en cuñas envasadas al vacío.
Pocas unidades. Próxima partida en Navidad.

CUAJADA LACTICA AFINADA

Queso de coagulación láctica afinado con corteza enmohecida.
Variedades: con almendrado, con flores de malva, con piñones, con bolitas de mostaza.
Presentación: unidad peso inferior a 250 gramos.

Otros productos:

CREMA PARA UNTAR elaborado con quesos curados, solas o con ajo y orégano.
RULOS DE CABRA PAYOYA: los tenemos cortados y envasados al vacío, listo para gratinar.
Presentación unitaria de unos 200 gramos o 1 kilo.
Y también los tenemos cortados en aceite de oliva con pimienta, y laurel.

QUESO EN ACEITE: Tenemos la pieza de queso semicurado en aceite (presentación de 1 kilo)
Tambien hay daditos de queso en bote con aceite de oliva (capacidad de 800 ml)

YOGUR NATURAL Y YOGUR CREMOSO
El yogur natural es líquido y al cremoso le hemos añadido queso cremoso.
Variedades: melocotón en almibar, macedonia de frutas, con mermelada de arándanos.

KEFIR CREME
Mas que una crema de queso de kéfir, con todas las propiedades del kéfir (con sus bacterias probioticas que fortalecen el sistema disgestivo, defensivo, efectos en riñón, hígado, colesterol...)
Ideal para desayunar con una tostada.
 
MIEL
Miel mil flores del Parque Natural del Estrecho.
Presentación de 500 gr, 1 kilo.
También envasamos miel con nueces y miel con piñones.
Presentación 250 gr, 500 gr y 1 kilo.



MERMELADAS
Todas las mermeladas que elaboramos están certificadas ecológicas, a partir de fruta y verdura ecológica. Sorprendente la combinación de los quesos con la mermelada de CALABACIN, o la mermelada de PERA y canela.... etc...



 ENVIOS A DOMICILIO.

PORTES A PAGAR POR EL CLIENTE (Tarifas Nacionales)
Hasta 2 kilos 9,45 euros, hasta 5 kilos 11,45 euros y hasta 10 kilos 14,95 euros

domingo, 21 de abril de 2013

ZOCO EN EL PARQUE DE MARIA LUISA EN SEVILLA

ESTAREMOS ESTE DOMINGO DIA 28 DE ABRIL

 
 

 
 
LLEVAREMOS AL ZOCO:
 
- CREMA DE KEFIR para untar en el pan. Con todas las propiedades del Kéfir...
 
- RULO DE CABRA AFINADO 2 meses... cortado en rodajas listo para gratinar...
 
- CREMOSO DE BOLONIA... nuestro queso estrella!
 
- CUAJADA LÁCTICA AL TE... Un queso sorprendente...
 
- BOLITAS de queso fresco para ensaladas, aperitivos...
 
- QUESO SEMICURADO, leche cruda, 2 meses de curación. Normal o aromáticos (pimienta, romero, orégano, tomillo, pimentón de la Vera)
 
- YOGUR natural de cabra...
 
- MERMELADAS Y MIEL.
 
TODO UN PLACER PARA LOS SENTIDOS!
 
 

viernes, 12 de abril de 2013

FERIA DE JEREZ Y FERIA ECOLOGICA DE SEVILLA

ESTAMOS EN JEREZ " FERIA DE RECHUPETE" 

Y EN SEVILLA "MERCADO ECOLOGICO"

Este fin de semana tenemos  nuevos productos:

- rulos de cabra cortados listo para gratinar
- mermelada de calabacín y nueces.

 y seguimos con:

- Kefir creme, para fortalecer el sistema digestivo y las defensas
- Yogur natural
- Bolitas de quesos frescos
- Quesos semicurados normal y aromáticos
- Cremoso de Bolonia
- Cuajadas lácticas


VEN A VERNOS EL SABADO EN SEVILLA O EL SABADO Y DOMINGO EN JEREZ

jueves, 4 de abril de 2013

VILLALUENGA DEL ROSARIO

PARTICIPAMOS EN LA V MUESTRA DEL QUESO ARTESANAL
LLEVAREMOS UNA GRAN VARIEDAD DE QUESOS
LA GRAN MAYORIA DE LECHE CRUDA
DESTACAMOS EL
CREMOSO DE BOLONIA
CUAJADAS LACTICAS A LA PIMIENTA
 
VEN A DISFRUTAR A VILLALUENGA DEL ROSARIO
HABRÁ 30 QUESERÍAS DE TODA ANDALUCIA

ESTE FIN DE SEMANA!!
 

sábado, 23 de marzo de 2013

Productos de Marzo y Abril


 

PRODUCTOS DEL MES DE MARZO Y ABRIL

QUESO CREMOSO piezas de 250 gr 7 euros, 350 gr 9 euros (blanco de la izquierda)
CUAJADAS LACTICAS piezas 160 gr 5 euros (cilindros, circulos en plato negro)
BOLITAS cajas de plástico con 18 bolitas aprox. 4 euros la caja.
 
SEMICURADOS normal o aromático(Pimentón de la Vera, romero, oregano, tomillo, pimienta)
piezas entre 8 euros y 10 euros (disponibles sólo a partir del 10 de Abril)
piezas de 1,600 y 1,300 (disponibles entero o media pieza). precio 20 euros/kilo
 
CURADOS, emborrado en manteca o en Pimentón de la Vera.
Quesos enteros de 3,5 kilos o cuñas de 400 gr aprox. Precio 25 euros/kilo
 
YOGUR NATURAL  de leche de cabra, envases de cristal, 800 ml aprox. 3 euros
KEFIR CREME, envases de cristal de 250 gr. Crema de queso para untar. 4´50 euros
 
MIEL mil flores, 500 gr 4 euros.
MERMELADAS de Tuno Indio (Higo chumbo rojo), Naranja ecológico, Tomate ecológico.
Peso aprox. 250 gr. 4 euros.
 
Todos nuestros productos son elaborados de forma artesanal, a mano, con un ingrediente secreto: el tiempo, sin prisas, a partir de la leche de nuestra cabras payoyas ecológicas que pastorean en
El Parque Natural del Estrecho.

lunes, 18 de febrero de 2013

LA BASCULA de CanalSur

Las HERMANAS de  LA BASCULA de Canal Sur con El Cabrero de Bolonia

Disfrutamos mucho con su compañía y animamos a ver el programa
el DOMINGO 24 DE FEBRERO


lunes, 4 de febrero de 2013

NOVEDADES DE FEBRERO

 REGALA UN QUESO DE CORAZON EN EL DIA DE LOS ENAMORADOS

ESTAREMOS EN LA FERIA DE LA ALAMEDA DE SEVILLA
 ESTA SABADO DIA 9 DE FEBRERO CON NUEVOS PRODUCTOS:

CREMOSO DE BOLONIA, un queso suave y delicioso...
 
También llevaremos un nuevo QUESO sin sal y la deliciosa
 
MERMELADA DE HIGO CHUMBO ROJO ( TUNO INDIO)
con propiedades diureticas y depurativas...
 
NOS VEMOS EL SABADO DIA 9.

sábado, 5 de enero de 2013

MERCADOS DE NAVIDAD

MERCADO artesanal en el  BELEN VIVIENTE de  TARIFA

En Diciembre estuvimos en Tarifa con los quesos,
y rifamos un queso valorado en 80 euros  por 1 euro.
 
También asistimos en Algeciras, en la finca La Almoguera,
a la Feria Navideña donde pudieron degustar nuestra amplia variedad de productos.
 
Y como siempre, en Sevilla en la feria de prodcutos ecologicos de Sevilla.